На день лакомства думаю сделать с черникой и малиной так.

Всё просто — вок разогреть.  Ложка масла.  Грудь обвалять в перце и в вок — оп. Туда же —  лук и капусту.  На сильном огне мин 5 мешаем, потом заливаем томатным соком, сольперецсоевыйсоус, накрываем крышкой и еще мин 15 на среднем огне.

К голубой грудке — лиловое мороженное «Залина».

Из царства курогрудок — если их в кефир с зеленью на пару часов а потом на мангале приготовить — очень да.

Брокколи — в пюре, к пюре хрустик, чеснок, горчицу, лимонный сок, карри — еще раз взбить.

Потом добавить белок, размешать. В формочки положить сырые соцветия, залить их смесью.
на 20 мин в духовку на 200. Вкусно.

Морковку чистим трем. Лук мелко режем. Смешиваем морковку-лук-рис (сырой, промытый только), фаршируем перцы.  Морковки должно быть хорошо так больше риса.

Смешиваем томатную пасту, кокосовое молоко, разбавляем водой чтобы смеси хватило покрыть перцы.

Добавляем в смесь специи, соевый соус, соль. Заливаем вовнутрь перцев и вокруг них. Перцы закрываем оставшимися верхушками.  В каждый перец — по острому португальском перчику. Между перцами вставляем черешки сельдерея, порезанный имбирь и неочищенные дольки чеснока.

30 мин на среднем огне под крышкой.
С кердом это пиздец как вкусно.

Чечевицу отвариваем до мягкости и полураспада. Разогреваем сковородку, выливаем на нее оливковое масло. В масло бросаем зиру, обжариваем немного, но без пожара. Потом быстро добавляем порезанный мелко лук, потом томаты, все размешиваем. Добавляем по чайной ложке всех специй, опять размешиваем. Даем всему так ок обжариться и размягчиться, но опять таки, без пожара.

Потом добавляем на сковородку где-то одну седьмую варенной чечевицы и хорошенько вмешиваем, вроде делаем ризотто. Потом к этому всему кусочек сливочного масла, опять хорошенько размешиваем. Режем перчики чили и на сковородку их, я люблю побольше, чтобы остренько было. Минут 5 даем побыть на огне помешивая, потом высыпаем в несколько приемов,  чечевицу каждый раз хорошо размешивая.

Даем всему побулькать минут 6-7 и готово. С рисом отварным очень очень да.

Часть свеклы режем тоненькой соломкой, добавляем к ней пару ложек уксуса или лимонного сока.
Лук режем мелко, томаты очищаем от шкурки, часть свеклы и морковку трем на терке.
На сковородку масло, туда лук, потом овощи, потом очищенные и потертые томаты, потом сок тертого имбиря, мешаем, потом добавляем немного бульона и томатную пасту, тушим, потом измельченное мясо.

В кипящий бульон бросаем нут, варим минут 10, потом бросаем свеклу соломкой, минут 7 на среднем огне, потом туда содержимое сковородки. Режем перчики чили и бросаем туда. Еще минут 10 на огне и бросаем туда нарезанную соломкой капусту. 5 минут, выключаем огонь, даем постоять.

Потом водочки немного и в тарелку все.
Керд вместо сметаны.
Бахаем водочки, едим и стонем.

Из обрезков филе, которые такие с белые пленочками, сделала бульон, только вместо привычных моркови, лука и сельдерея, положила туда половину клубня фенхеля. Бульон из таких кусочков выходит ок — густой и наваристый. Не забывайте снимать шум.

Потом на ложке оливкового масла обжарила мелко нарезанный фенхель и сочный оранжевый перец до мягкости. Делала все в горячем воге, получилось быстро.

Потом в бульон одну картошку кубиками, 5 минут пусть покипит и потом добавить фенхель с перцем. Паприка, соль.
7 минут на среднем огне — все готово.

Значит так, замачиваем на ночь грамм 150 нута. Промываем, заливаем водой, воду доводим до кипения, сливаем, моем нут, еще раз заливаем холодной водой и варим снимая шум до готовности.

Силиконовую форму для выпекания немного рубим белокочанную капусту в форму для выпекания. Цветную капусту разбираем на соцветия и тоже в форму.

Потом   взблендернуть такое — охлажденный отварной нут + 2 яйца + пару ложек зернистого творога + чайная ложка семян льна + соевый соус, соль, перец + ложка горчицы + немного лимонного сока. залить смесью капусту и в духовку — 15 мин на 250, потом ее 15-20 мин на 200. соня права, если с салатом это реально еда на день.

Да, еще о нуте — очень ок если в обычный бульон бросить пару ложек отварного нута, размять и поперчить.

Черный перец, лимонный сок, ложку горчицы.  Готовить или в духовке, или на пару.  Вкусно.

Подходящее тесто не трогаем, не кричим на него и не делаем резких движений, чтобы не осело.  Тесто делим на небольшие шарики, потом их раскатываем.  Посыпаем корицей, сахаром, добавляем ложку сметаны сверху и посыпаем изюмом. Из кружочков сворачиваем рулетики, а из рулетиков сворачиваем булочку.

Булочки выкладываем на бумагу для выпекания. Булочки сверху мажем взбитым яйцом. Вспомнила, что моя бабушка это обычно делала с помощью кисточки из перьев.  Надо себе такую намутить. Ну и всё это в разогретую духовку.

Ну и теперь ждём минут 40. ОхЪ.  Жаль, я не могу сейчас вывесить всем запах пекущихся булочек разливающийся по моей горнице. Сейчас отдохну и приступлю к созданию пирожков с капустой.

На сковородке разогреваем масло, бросаем в него порезанный лук, добавляем немного сахара, чтобы лук был золотистый, поджариваем. Лук добавляем к почти готовой смеси овощей и чечевицы.
Солим, перчим.

Бекон режем кубиками, обжариваем на сковородке где готовили лук. Добавляем бекон в суп.  В готовый суп режем чеснок, можно добавить немного кинзы.

это просто ммм как вкусно, оттащите меня от кастрюльки плз)

С начинками есть простор для фантазии — можно использовать фарш или печень, а можно вообще уходить от мясных вариантов в пользу капусты, картофеля, грибов и т.д. В предложенном варианте для приготовления начинки №1 нарезаем лук, шампиньоны и куриное филе, обжариваем их на растительном масле до готовности, добавляем соль и перец.

Для начинки №2 мелко нарезаем яйца (предварительно сваренные вкрутую), зеленый лук и укроп, сыр трём на средней терке, смешиваем и солим при необходимости.

Каждую из трех частей теста раскатываем в круг, форму для выпечки немного смазываем маслом и выкладываем на дно первый пласт теста с небольшим бортиком. Сверху выкладываем начинку №1, затем кладем второй пласт теста, опять же с небольшим бортиком, выкладываем начинку №2 и накрываем третьим пластом теста. Края защипываем (есть такое слово?), верх пирога смазываем сырым желтком, при помощи деревянной палочки, зубочистки или вилки делаем отверстия для выхода пара. Выпекаем примерно 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180-200 С.

Значит так, варим бульончиг, я сварила бульончик из индейки, но можно сделать просто овощной.
Для бульончига — мяско и печень(я люблю печень, у меня постоянно падает гимоглобинчиг видимо, догоняюсь как могу) моем, потом доводим до кипения, воду с шумом(это пенка чо чо на бульоне плавает).

Сливаем, заливаем новой водой, в неё бросаем порезанную крупно морковку, сельдерей (можно зелёные палочки, можно корень), целую луковицу, лавровый лист и перец горошком, немного корня имбиря и ставим варить на маленький огонь(дет на часиг).

Потом берём цветную капусту, режем, корень сельдерея, режем, заливаем это всё в кастрюльке молоком, ставим варица мин на 15.  В процессе варки я в молоко положила пару веточек петрушки, а потом достала — так, для запаха.

Лучок слегка обжариваем на сливочном масле, добавляем к сварившейся капусте и сельдерею, доливаем бульончига и всё вжжжжж, перемалываем в пюре. Солим, перчим по вкусу. Выходит ахуенно вкусно.

Кушаем с подсушенным хлебушком.

Я всегда начинаю с нарезания всего, чтобы потом все просто соединять. Лук режем полукольцами. Морковь мелко шинкуем (можно и потоереть на самую крупную терку, но лучше не полениться и пошинковать). Мясо (я брал нежирную телятину) режем на куски средней величины. Рис промываем — очень важный момент. Я ставлю его под проточную воду на 20 минут. Рис должен быть длинным и прозрачным.

Посуду берем обязательно с толстым дном и стенками, это очень важно. В идеале — чугунный казан. Итак, ставим казан на большой огонь, когда нагреется — вливаем масло. На умеренном огне дожидаемся пузырьков и добавляем жир. Огонь уменьшаем, чтобы не кипело. Через 5 минут вбрасываем мясо. Жарим до появления золотистого оттенка (честно говоря, никогда я этого оттенка не видел, просто становится светло-коричневым. От золота далековато), затем вбрасываем лук. Жарим до мягкости лука, добавляем морковь и специи: всю соль (так как больше плов мы не солим), кумин, чернослив, перец, для любителей канона — барбарис, куркума. Специй нужно не жалеть, но и перебарщивать не стоит. Далее на умеренном огне жарим эту смесь (правильно — зирвак) 15 минут без крышки, перемешивая. Через 15 минут добавляем стакан воды, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и ставим томиться еще на 15-20 минут. Время варьируем в зависимости от выбранного мяса. Я люблю, чтоб оно было мягким и рассыпчатым, потом данный этап (тушение зирвака) увеличиваю до получаса. Далее, открываем крышку и равномерно выкладываем промытый рис поверх зирвака, не перемешивая. Добавляем воды так, чтобы она покрывала все на толщину пальца. Закрываем крышкой и готовим до полуготовности риса (пробуем минут через 20, а заодно проверяем уровень воды, если рис все еще сырой, а воды мало — добавляем, закрываем и ждем). Как только рис достиг состояния полуготовности, делаем 7 отверстий до самого дна, всыпаем в каждое щепотку кумина. Чеснок разделяем на дольки (не очищая) и втыкаем их равномерно и неглубоко, чтобы можно было потом легко достать. Закрываем крышкой и доготавливаем (чтобы рис стал мягким, но не разваренным). Лично я на последние 20 минут ставлю казан в духовку на 100 градусов. Потом выключаю духовку и через 20 минут подаю.

Плов выходит отличный. Таким количеством можно накормить до 6 гостей одновременно, с добавкой. Или вдвоем есть дня 3) Но если я дома, то к следующему вечеру плова нет — так люблю его, что сложно остановиться!